Hovädzia polievka s pečeňovou knedľou
Tradičná rakúska polievka s jemnou pečeňovou knedľou, poctivým hovädzím vývarom a čerstvou pažítkou. Jednoduchá klasika, ktorá zahreje a zasýti.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- 25 min
- Porcie
- 4
Suroviny
Pečeňové knedle
Polievka
Postup
Cibuľu nakrájajte nadrobno a na masle opečte domäkka. Pridajte petržlenovú vňať a premiešajte.
Hovädziu pečeň očistite a najemno rozmixujte.
Žemle nakrájajte na malé kocky, namočte do mlieka a jemne vytlačte.
V miske zmiešajte pečeň, žemle, cibuľu s petržlenovou vňaťou, vajce, majorán, nové korenie, soľ a biele korenie.
Podľa potreby pridajte strúhanku a zmes nechajte 10 minút odpočívať v chladničke.
Mokrými rukami vytvarujte knedle a varte ich približne 10 minút v jemne vriacej osolenej vode.
Hotové knedle vložte do horúceho hovädzieho vývaru a posypte čerstvou pažítkou.