Hovězí polévka s játrovým knedlíčkem
Tradiční rakouská polévka s jemným játrovým knedlíčkem, poctivým hovězím vývarem a čerstvou pažitkou. Jednoduchá klasika, která zahřeje a zasytí.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 25 min
- Porce
- 4
Suroviny
Játrové knedlíčky
Polévka
Postup
Cibuli nakrájejte najemno a na másle opečte doměkka. Přidejte petrželovou nať a promíchejte.
Hovězí játra očistěte a najemno rozmixujte.
Housky nakrájejte na malé kostky, namočte do mléka a jemně vymačkejte.
V misce smíchejte játra, housky, cibuli s petrželovou natí, vejce, majoránku, nové koření, sůl a bílý pepř.
Podle potřeby přidejte strouhanku a směs nechte 10 minut odpočívat v lednici.
Mokrýma rukama vytvarujte knedlíčky a vařte je přibližně 10 minut v jemně vroucí osolené vodě.
Hotové knedlíčky vložte do horkého hovězího vývaru a posypte čerstvou pažitkou.