Bryndzové halušky

Name: Bryndzové halušky
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg zemiaky (múčnaté); 300 g hladká múka; 1 vajce; 1 ČL soľ; 250 g bryndza; 150 g údená slanina; pažítka na posypanie

Klasika slovenskej kuchyne: mäkké zemiakové halušky premiešané s bryndzou a posypané chrumkavou slaninou.

Bryndzové halušky so slaninou v keramickej miske — Ilustračný obrázok vytvorený pomocou AI.

Príprava: 25 min
Varenie: 20 min
Porcie: 4

Postup

Zemiaky ošúpte a najemno nastrúhajte. Pridajte vajce, soľ a múku a vymiešajte husté, lepkavé cesto.
V hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Slaninu nakrájajte na kocky a na suchej panvici opečte do chrumkava, asi 8 minút.
Cesto pretláčajte cez haluškár do vriacej vody. Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch, potom ešte 2 minúty.
Halušky vyberte dierovanou naberačkou a hneď premiešajte s bryndzou a lyžicou vody z varenia.
Podávajte posypané slaninou s vypečeným tukom a pažítkou.

Suroviny

Postup