Rajčatová polévka se sýrovým toastem
Jemná, krémová rajčatová polévka z pečených rajčat, doplněná čerstvou bazalkou a smetanou. Nejlépe chutná s křupavým sýrovým toastem.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 1 h
- Porce
- 8
Suroviny
Rajčatová polévka
Sýrové toasty
Postup
Troubu předehřejte na 200 °C. Rajčata vložte do pekáče, přidejte balzamikový ocet, olivový olej, cukr a sůl. Promíchejte a pečte 25–30 minut.
V hrnci na troše olivového oleje opečte nakrájenou cibuli doměkka. Přidejte česnek a bazalku a krátce opečte.
Přidejte upečená rajčata, rajčatový protlak a vývar. Promíchejte a vařte pod pokličkou 10 minut.
Polévku rozmixujte dohladka, přidejte smetanu a dochuťte solí, černým pepřem a cukrem.
Smíchejte mozzarellu a čedar. Sýr rozdělte mezi plátky chleba, přikryjte zbývajícími plátky a z obou stran potřete máslem.
Sendviče opečte na pánvi z obou stran dozlatova, dokud se sýr nerozpustí.
Polévku podávejte s trochou smetany, čerstvou bazalkou a opečenými sýrovými toasty.